Kapari, doğal olarak yetişen Cappasis Spinosa bitkisinin açılmamış tomurcuklarıdır. Çaplarına göre ayrılan Kaparinin daha küçük çapta olanları daha değerli ve az bulunur.

Kapari çaplarına göre sekiz gruba ayrılır;

• Lilliput (3-5 mm.)

• Non-pareille (5-7 mm.)

• Surfine (7-8 mm.)

• Capucine (8-9 mm.)

• Capote (9-11 mm.)

• Fine (11-12 mm.)

• Horse (12> mm.)

ÇiçekKapariler kalibrelendikten sonra stoklama ambalajlarına salamura içerisinde alınırlar. Müşterimiz tarafından istenen kalibredeki Kapariler işlendikten sonra tuz içerisinde ambalajlanır. Kapari fine ve Kapari Capucine 110 gr lık ambalajlar içerisinde perakende satışımız için hazırda bulunmaktadır.